Tortilla japonesa o Tamagoyaki

La tortilla japonesa o Tamagoyaki, también conocido como dashimaki, es una de las recetas básicas de la cocina japonesa.

El plato consiste en una tortilla dulce enrollada, que por lo general se sirve fría. Para preparar tamagoyaki utilizaremos una sartén especial, con forma rectangular, que podemos encontrar en algunos supermercados y tiendas especializadas en comida japonesa.

sarten japonesaIngredientes

3 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja
5 cl. de caldo dashi
1 pizca de sal
Aceite de girasol

Preparación

1. En un bol batimos los huevos y los reservamos.

2. En un cuenco aparte, mezclamos la sal, el azúcar, el caldo dashi y la salsa de soja.

3. Añadimos la mezcla anterior al bol con los huevos y batimos de nuevo.

4. Calentamos un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente vertemos ¼ de la mezcla. En cuanto empiece a cuajar, doblamos los extremos laterales hacia dentro y enrollamos la tortilla desde el extremo opuesto hacia nosotros. Reservamos el rollito y lo colocamos en el extremo opuesto de la sartén.

5. Con un papel de cocina untado en aceite, engrasamos la sartén y vertemos otro ¼ de la mezcla. Repetimos la operación, de tal manera que el rollito vaya aumentando de tamaño.

6. Repetimos la operación otras 2 veces, reservamos el rollito y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.

7. Por último, cortaremos el rollo en 8 rodajas gruesas y serviremos.

Ginza

Si bien es cierto que en los últimos años ha ido perdiendo puntuación respecto a Shinjuku y Shibuya, Ginza ha sido durante el siglo XX la referencia del Tokio más moderno y actual.

Sus amplias avenidas repletas de letreros luminosos y sus tiendas de alto standing marcan un Tokio muy cosmopolita. Ginza compite con a la hora de conquistar a los bolsillos más pudientes.
ginza
Habitualmente Ginza es comparada con la Quinta Avenida de Nueva York, la zona más elitista y cara de la ciudad.
Hay varios puntos de interés en la zona de Ginza que no deberíais pasar por alto. Para encontrar cada punto lo mejor es coger un mapa zonal en la propia estación:

Edificio de Sony

Si bien su exterior es de los menos llamativos de la zona, el “Sony Building” de Ginza ha sido durante décadas un estandarte de la tecnología japonesa. En su interior encontraréis un showroom donde podréis ver los últimos avances de la marca.

Apple Store

Aunque el diseño exterior de la tienda de Apple es sorprendente, en el interior no encontraréis nada que no conozcáis de la firma estadounidense. Las personas con espíritu informático encontrarán una razón de peso para visitar la tienda: conexión gratuita a internet.

Teatro Kabuki-Za

Abierto en 1889 y con una preciosa arquitectura, el Teatro Kabuki-Za representa diariamente funciones de entre 3 y 5 horas de duración. Si queréis disfrutar de una de estas veladas podréis disponer de audioguía en inglés.

Ginza Wako

Con su enorme reloj y un marcado corte occidental, el edificio Wako no puede pasar desapercibido. Fue construido en 1932 y se encuentra situado en el cruce entre Chuo y Harumi Dori, las dos avenidas principales de Ginza.