Esta sopa se compone de mochi y verduras.
Es una parte importante de las festividades de Año Nuevo.
La forma de las galletas de arroz y el aroma y los ingredientes de la sopa todos varían
dependiendo de qué parte de Japón nos encontremos.
Qué comprar: Dashi-no-moto es la forma inmediata de bonitoseco (atún) copos usados para
hacer caldo japonés y se puede encontrar en la mayoría de los mercados japoneses.
INGREDIENTES
8 Mochi Savory Basic
1 (3/8-ounce) paquete dashi-no-moto
4 tazas de agua
3 cucharaditas de salsa de soya light
1 cucharadita de sal kosher
4 hojas de col napa medianos, picados
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas
1 (2 pulgadas pedazo) rábano, pelada y cortada en rodajas
8 rodajas finas de carne sin hueso, sin piel del muslo de pollo
INSTRUCCIONES
Caliente la parrilla a alta y organizar una rejilla en el tercio superior del horno.
Mochi colocar en una bandeja para hornear y asar a la parrilla, dándolas vuelta frecuentemente,
hasta que se infla, crujiente y dorar ligeramente, unos 5 minutos. Cortar en tiras de 1 pulgada
y póngalos aparte.
Combine dashi-no-moto y el agua en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo
para disolver el dashi. Agregue la salsa de soja, sal, verduras y pollo y reducir a fuego lento.
Cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo se cocina hasta el final, a unos 15 minutos.
Divida tiras mochi entre cuatro cuencos, sopa cuchara caliente sobre ellos y servir.
A I K I D O SHOGUN 