Ingredientes
Para cuatro personas:
1 lechuga.
2 zanahorias.
1 trozo de 3 cm de jengibre fresco.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
6 cucharadas de salsa de soja japonesa.
2 cucharadas de semillas de sésamo.
3 cucharaditas de azúcar.
Preparación:
Lavamos las hojas de la lechuga y las escurrimos bien. La cortamos en tiras finas de juliana.
Pelamos las zanahorias y las rallamos. Pelamos y rallamos también el jengibre.
Ponemos en un cuenco grande la juliana de lechuga, la ralladura de zanahoria y la de jengibre; lo mezclamos bien y lo guardamos.
Asamos en una sartén a fuego lento las semillas de sésamo, sin dejar de agitarla para que no se quemen. Las echamos en un mortero y las trituramos bien hasta que se forme una pasta.
En un tazón, mezclamos el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y la pasta de semillas de sésamo. Agregamos un par de cucharaditas de agua para conseguir un aliño homogéneo y removemos bien hasta que el azúcar se disuelva.
Vertemos la salsa en el cuenco de la lechuga, la zanahoria y el jengibre; lo mezclamos todo bien y lo servimos en cuatro raciones.
. Por eso, hay quien traduce “sensei” como el “que recorrió antes el camino” del arte marcial. Así que al sensei no sólo se le reconocen conocimientos que aspiramos que nos transmita sino, sobre todo, una experiencia vital y marcial que respetamos, admiramos y anhelamos para nosotros, en tanto que futuros artistas marciales.
El 29 de septiembre de 2016, dentro de la programación del 12º Congreso de la Federación Internacional de Aikido celebrado en la ciudad japonesa de Takasaki, se aprobó el ingreso como miembros de la Federación Internacional de Aikido (IAF) de SPAIN AIKIKAI y AETAIKI AIKIKAI ESPAÑA bajo el nombre de AIKIDO AIKIKAI ESPAÑA.
